電燉盅是一種現代家庭常用的廚房電器，可用來煮粥、燉湯等。電燉盅一般采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。電燉盅采用隔水燉法，恒溫燉煲，鎖住營養，是現代家庭的廚房好幫手。其功耗比一般廚房電器要小很多，功率一般在300W以下，也可供學生在宿舍使用，因為功率小，所以燉東西的時間較長，2小時甚至更長。通常電燉盅有3個檔，加熱、保溫和自動3檔，比較好的產品還有定時、預約等功能。市面上比較多的有 陶瓷電燉鍋、 紫砂電燉鍋等。

   這兩種材質的區別：

　　1、陶瓷內膽：質地致密、表面光潔、抗菌不粘、導熱效果好、耐酸堿、耐高溫、不串味，易清洗。

　　2、紫砂內膽：保溫性好、節約能源、健康、易清洗。

　　兩種材質其實都非常好，但由于真的 宜興紫砂已近枯竭，市場上所謂的紫砂內膽實際是由普通黃土添加一些化學原料制成的，添加 氧化鋁就能形成千度冰火膽，對人體非常不健康。

　　喝湯也有很多學問，掌握好科學的喝湯方法，才能達到強身補體的目的。人們喝湯有一些習慣，其實是誤區。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體皮膚有自行修復的功能，但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變，經過調查，喜喝燙食者食道癌發病幾率較高。喝太燙的湯，有百害而無一利。